中國人正在愛上植物蛋白飲料，最受歡迎的是椰子汁。 市場研究和咨詢機構(gòu)英敏特(Mintel)最新報告《植物蛋白飲料2016》顯示，隨著中國消費者健康意識的不斷增強，傳統(tǒng)認識上被定位為具有滋養(yǎng)功效的植物蛋白飲料隨之廣受青睞。87%的中國消費者表示，在過去六個月內(nèi)喝過植物蛋白飲料。
常見的植物蛋白飲料包括豆?jié){、豆奶、谷物飲料、椰汁、杏仁露、核桃露等，其中椰汁飲料是增長最快的子品類之一。30%的中國消費者表示，在截止2015年10月之前的半年中，有比過去飲用更多椰子汁，超過了大豆飲料(29%)和谷物飲料(26%)。
自2010年以來，中國植物蛋白飲料整體市場穩(wěn)步發(fā)展，銷售額和銷量的年均復(fù)合增長率分別為24.4%和21.3%。預(yù)計，從2015年到2020年，中國植物蛋白飲料市場總銷量將由58.43億升增長至107.97億升。
“植物蛋白飲料的滲透率是很高的，其銷售額增長率的提高主要由市面上日益增多的高端款所拉動。但是，我們也發(fā)現(xiàn)在不同地區(qū)偏好在不同的子品類也表現(xiàn)各異，比如北方地區(qū)更偏愛杏仁露，而東部南部則是椰汁飲料更為盛行�！庇⒚籼厥称凤嬃戏治鰩煑钋绫硎�。
海南椰樹集團旗下的“椰樹椰汁”一直是該品類中最為知名的品牌之一。這款一向標榜“國宴飲品”的椰汁飲料在去年繼續(xù)保持良好增長。根據(jù)市場研究機構(gòu)歐睿(Euromonitor)的數(shù)據(jù)，2012年以來，椰樹椰汁在國內(nèi)果汁品類中的商超渠道份額連續(xù)四年保持增長，2015年達到6.7%，超過頂新集團的康師傅果汁(5.7%)，僅次于可口可樂公司旗下的美汁源(Minute Maid)果汁飲料(14%)。
除了集中在特定細分品類的椰樹、露露和南方，包括蒙牛、可口可樂等公司也在近年試圖涉足正在成長的植物蛋白飲料市場，豐富其產(chǎn)品線。2014年，蒙牛推出了“植樸磨坊”系列核桃、巴旦木飲品;2015年，可口可樂則全資收購了廈門粗糧王飲品科技有限公司，后者以紅豆、綠豆、核桃等口味的植物蛋白飲料聞名。而在中國內(nèi)地市場獲得良好業(yè)績的維他奶，已經(jīng)在武漢開設(shè)了第四家工廠，繼續(xù)擴大產(chǎn)能。
雖然植物蛋白飲料是節(jié)禮饋贈禮物的常見選擇，但70%的受訪消費者表示，他們購買植物蛋白飲料主要是為自用。根據(jù)英敏特報告，購買植物蛋白飲料自用的消費者多數(shù)為家庭收入較高的消費者(一線城市家庭收入超過16,000元，二三線城市家庭收入超過14,000元)和來自一線城市的消費者。而購買植物蛋白飲料當禮物的消費者，往往青睞國際品牌，也更喜歡在線購買。
在自飲型消費者中，63%的消費者會選擇“在家休閑時”飲用植物蛋白飲料，在各種消費場景中排名第一位。排在第二的是“和家人朋友聚會時”，比例從兩年前的38%增長到57%。還有55%的消費者會在“吃飯時”佐餐飲用。
楊晴認為，這種趨勢主要由女性、具有高中或以下學歷和二三線城市的消費者所推動。鑒于使用場合已延伸到早餐之外，廠商在產(chǎn)品中增添新的元素，以使植物蛋白飲料的飲用場合更加休閑與多元。
盡管椰樹等本土品牌在口味上的本地化、廣泛的購買渠道和高性價比上依然占據(jù)優(yōu)勢，但仍面臨國際品牌滲透的競爭壓力。如流行歌手蕾哈娜(Rihanna)代言的美國品牌維他可可(Vita Coco)椰子水，已經(jīng)在電商和便利店等渠道上市，并通過一系列音樂節(jié)開展市場活動。這些帶著高端光環(huán)的進口植物蛋白飲料，標榜產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)、含有較少的添加劑，對中國消費者具有不小的吸引力。
